Home Auteurs Posts van Ella Klatte

Ella Klatte

48 POSTS 0 REACTIES
Ella Klatte is vinoloog, gastronoom en ‘wijngek zonder tierelantijnen’. Met haar bedrijf Ella di Vino geeft ze cursussen, proeverijen en workshops en voorts schrijft ze over haar passie. Via haar website en Facebook blijf je op de hoogte.

Wijntijd met Ella Klatte: ‘Say Cheese’

Kaas Romige jonge kaas. Harde kaas met van die smeltende kristallen. Blauwaderkaas. Ouderwets Friese nagelkaas. Stinkende loopkaas met zo’n lepeltje erin. Geitenkaas, koeienkaas of schapenkaas....

Wijntijd met Ella Klatte. Montepulciano: de stad of de druif?

Meneer wilde geen hulp van mij; hij ging lekker zelf even snuffelen in de schappen met Italiaanse wijn. Dat snap ik, want het is...

Wijntijd met Ella Klatte: Hoe overleef je een wijnproeverij?

Wat zijn de meest irritante gasten op een wijnproeverij? Nou daar hoef ik niet lang over na te denken. Ik kan er zo een...

Wijntijd met Ella Klatte: cannoli, niet verwarren met cannelloni

Terwijl de herfststorm rond het huis giert en een waterig zonnetje mistroostig z’n best doet, dwaal ik in gedachten af naar Sicilië. Net een...

Wijntijd met Ella Klatte: ‘verandering van wijn doet drinken’

'Vanaf nu altijd de perfecte fles?' Nou nou, ik vind het nogal een uitdagende belofte. Altijd de perfecte fles passend bij jouw persoonlijke smaakprofiel....

Wijntijd met Ella: ‘Een glas Chateaux alstublieft’

We zijn er nog niet aan toe, maar het is duidelijk merkbaar: de zomer loopt langzaam ten einde. Waar ik eerst nog volop in...

Wijntijd met Ella: mousserend lekker uit eigen land

Het is een stukje sturen vanaf de Randstad, maar zeker die moeite waard: Zuid Limburg. Prachtig glooiend landschap met hier en daar een verdwaald...

Wijntijd met Ella Klatte: de flessentrekkerij van wijnarrangementen

Beste sommeliers: hoeveel flessen wijn van €150,- het stuk verkopen jullie nu werkelijk per week? Natuurlijk, in de sterrententen vliegen de topwijnen je om...

Wijntijd met Ella Klatte: Bourgondische zuiderburen

Afgelopen weekend waren we te gast in het schattige plaatsje Chimay, wereldberoemd bij bierliefhebbers. Ze maken daar namelijk prachtige bieren: sappige blondjes, stevige bruine...

Wijntijd met Ella Klatte: Eten met sterretjes

Toefjes, schuimpjes en mousjes. Afgelakt of liever gegeleerd. Een marbré of een rouleau. Krokant gebakken, gesmoord of juist gestoomd. Hele normale kreten als je...

Most recent posts